ようこそ、マレーシア珈琲店へ
―自分らしいカフェをつくった15人のストーリー
カフェ開業の皆様はとても個性的で、読んでいて行ってみたくなるものばかりです。本の作りもとてもそれを尊重しており、それぞれの個性を最大限に活かされたページ作りになっています。とても参考になりました。また、自分でもこんなのが作りたいという気持ちをさせていただきました。店の作り方から、メニューの作成、開業資金の詳細、コラムどれも型がありながら、まったく違うものを持っているので、面白く読ませていただきました。
ひとつだけ気になるのが、紹介ページの次にめくると、見開きで店のメニューの紹介となっていますが、いきなり紹介から別世界に入り込んで、また店の紹介に戻っていくのにはちょっと流れ的には遮断された思いがしました。全体的には大して影響はないと思いますが、最初集中するにはすぐに紹介の文章に入りたい気分でした。
ストーリーを読んで店であいたいぜひ15人の個性的な店の物語です。
冬の朝陽は特別な感情を引き起こしてくれるものだ。全てが鮮やかであ る。目の前の風景も記憶も。
Getting up early or stay till late doesn’t matter, because you know the next day would come for sure. 
メルマガを発行しました。
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■Ken Loo’s World Vol. 086■
◆ハッピーテン、トゥエンティテン
明けましておめでとうございます。昨年はメルマガを止めずに発行し続け
ていけまして、大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願い申し
上げます。
諦めようかどうしようかとサボりながらもよくもここまで続けてこられた
のは、メルマガを購読してくださっている皆様の存在が大きいのです。そん
なのって続けていると言えるか？ どうかはともかくとして何もしていない
よと仰って頂いている方も多いのですが、いるだけで人に希望を与えつつあ
る存在っていうのはなんという素晴らしいことでしょう！ 感謝深謝です。
人に希望を与えつづける存在。いるだけで人に安心を与える。そういうふ
うになれたらいいなぁと思って、会社を興す時に社名をハッピーテンにしま
した。パーフェクトテンは無理ですが、常に人にハッピーを与えつづけられ
る会社でありたいとそんな思いで日々研鑽中です。
会社はひたすら利益を追求するだけでは、ストレスフルな緊張感を持ち続
けていて、社員も会社も幸せになれるはずがありません。一見単純ながらも
ハッピーネスは難しい哲学だというのをやってみて実感しています。自分は
目指していきたいものと思っています。
毎年は年賀状だけの付き合いの方々に我が家の一年間の総まとめにならぬ
近況をお届けしています。そして毎年楽しみにしていますよと何人の方々か
らそのような一行を添えて年賀状を頂いています。毎年同じように言われる
と、自分もそんな言葉で支えられていることに気づくのです。人に支えられ
ながら私たちも笑顔でいられます。
福井県坂井市に自殺の名所として有名な東尋坊があります。そこには自殺
防止のパトロールを行う元警察官茂幸雄さんがいらっしゃいます。自殺目的
に来る人は見れば分かるらしいのだが、声を掛けてやると安堵した表情で涙
ぐんでしまうという。
だれかに聞いて欲しかったと思います。
決意をしてどうしても命を絶ちたい人もいますが、どう止めようとしても
止められなかった方もいらしています。一方声を掛けられて帰ってもらって
後々になってお礼を言いに来た人もいらっしゃいます。生きていて良かった
と。生きるか否か、迷いと決断は一瞬ですが、亡くなったらなにも伝えられ
ないのです。生きて伝えるしかありません。善し悪しはありませんが、私た
ちは希望と絶望の間に生きる生き物なのだ。絶望に生きる裏には実は同じく
希望だと思います。
「お金に愛されると絶対お金に困らない！」という新刊があったことを先
日著者のムラキテルミが朝のラジオに出て知りました。儲けとかハウツー本
ではなくお金との付き合い方は考え一つ変えればハッピーになれますよ。そ
んなような内容の本だと思います。
著者村木昭文（むらきてるみ）はカリスマバイヤーという肩書きを持って
いるが、彼女がラジオで仰ったことのほうが印象的でした。
財布を掃除して新しいお金を入れるスペースを作ってあげないとお金入っ
てこないじゃありませんか。カネがないカネがないと言われ続けたら、お金
だって近寄りにくいわよね。
今年のキーワードはハッピーで行こう！
みなさまも良い2010年になりますように。
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Vol. 086
発行・著者 Happy Ten LLC, Ken Loo
2010年1月10日
面白い発見。4ドル1冊の雑誌を年間10ドルで購読していると、雑誌の表紙が明らかに違うものが届くのです！
ニューススタンドに置いてあるのは、基本的にキャッチコピーだらけの雑誌なのに対して、定期購読者は純粋なファッションをエンジョイできる一面が送られてくるのです。
目の潤いというか、ご馳走ですね。
銀行は西川口にあるので金曜日の夕方に出かけた。
日々発見してもらいたいので、次女を連れて通帳記入の漢字を覚えさせたりやり方を教えたりした。
銀行から出てすぐに焼鳥屋さんがあった。120円の焼き鳥を1本売るのに2、3分焼き直したりソースをディープしたりしてなんだか儲かりそうに思えない。だからってたくさん食べてやろうと思えず、次女に好きなものをひとつと言ったら皮だという。軽い驚きを覚えた。私はレバーを選んだ。なぜか好きなのだ。
店は1軒の１Fを仕切っている。儲かっていそうな印象はないけれど、インドネシア人のお姉さんを雇っている位だから、商売は成り立っているだろう。
ちょっと簡単な算数のビジネスを考えてみた。
難しいことを省いて、時給800円にして、1時間以内で彼女の時給を払うのに、まず7本以上を売らないと払えない。（妊婦っぽいし、日本語はまったく出来そうにないので、たぶん嫁としてもらったのだろう。60歳とかそれ以上のじじだけど。まあその辺の話をまたゆっくり。）諸々の出費とか賃料とか差し引いて半分としよう。60円しか儲からないとすると、倍の14本を売ってはじめて払えるわけだ。そう考えると、1日8時間労働として、112本以上は最低売る必要がある。だいたいひとりは14本は喰えないだろうから、7、8本くらいだとしたら、一日20人くらいの来客を必要とする。
20人。そんな難しくないと思えてきた。立ち食いとなっているけど、ビールとか焼酎とかを飲んだら、ビジネスは成り立つじゃん？と思えてきた。水商売ってそういうことか。
焼き鳥しかねえんだよ、おれはと言われそう。
飲食店はやはり大変だろうけど、応援したい。
久しぶりに池袋駅の構内でらぽっぽでケーキを通った気がして覗いてみると、新しいロールケーキがあったので、買い求めてみた。
芋のロールケーキ。 常に新しい素材を求め新しいケーキを作り続けているらぽっぽ。初期のころは、よく買い求めていたものの、最近あまり見かけていないことと芋ってお腹が張る（気がする）ので、しばらく遠慮していた。 一方、自分の食文化に変化を感じている。 和食からアジア料理に戻っている気がする。子どもの頃から食べ続けていた食材とか隠し味とかが懐かしくなりそれを本能的に探し求めている自分がいる。なにか仕事としてできないかと思い、今それを実践している。東京にあるアジア料理の店を探して食べ歩こうというグループを作ったのがそのひとつ。食関連のことも考えているので、もう少ししたら書いておきたいと思う。 人を良くするためには食べるのだ。
